Manalas

Tradition de Saint-Nicolas oblige, aujourd'hui je me lance dans la confection des manalas. Je décide de tester cette recette qui a l'avantage d'être vraiment très peu sucrée.

Pour 10 manalas d'env. 100 g
330 g de lait
11 g de levure de boulanger déshydratée
600 g de farine
55 g de sucre
5 g de sel
1 œuf
60 g de beurre
1 œuf pour la dorure

Dans un petit bol, faire tiédir le lait au micro-ondes. Ajouter la levure et bien mélanger.

Dans le bol du robot, mettre la farine, l'œuf, le sucre, et le sel. Commencer à pétrir et ajouter le beurre en petits morceaux.

Ajouter ensuite progressivement le lait et la levure.

Pétrir 5 bonnes minutes à petite vitesse, puis à vitesse moyenne jusqu'à ce que la pâte se détache complètement des parois du bol.

Couvrir et laisser reposer 1h30.

Dégazer la pâte et former les manalas (faire un boudin, avec la tranche de la main rouler la tête sans qu’elle ne se détache, puis couper avec un coupe pâte ou des ciseaux au milieu pour les pieds et de chaque côté pour les bras.

 Laisser à nouveau reposer une bonne heure, 30 minutes dans un four à 45°.

Préchauffer le four à 180°C.

Dorer les manalas avec l’œuf et enfourner pour environ 15 minutes.

Laisser refroidir sur une grille avant de déguster avec un chocolat chaud (Pour 2 personnes : 700 g de lait, 120 g de chocolat noir, 25 g de sucre, à faire fondre doucement à la casserole).