Et oui c'est maintenant c'est très tendance d'utiliser tout ce que l'on jette habituellement au compost! les épluchures, les fanes de légumes bref un velouté anti gaspi qui à bon goût!!
Ce soir c'était décidé je tentais cette aventure!
J'ai donc pris mes fanes de chou fleur (utilisé pour un gratin la veille, qui lui, était avec le chou, miam, on adore!) astuce, quand vous achetez le chou, prenez le avec sa plus belle robe!
Ensuite j'ai ajouté le vert d'un poireau, vert de vert, pas le vert clair entendons nous bien! ensuite une carotte épluchée, (oui quand même)...une poignée de feuilles de céléri branche et une pomme de terre, voilà c'est tout! une marmite pour 4!! elle est pas belle la vie!
Ingrédients :
les fanes d'un chou fleur
une poignée de feuilles de céléri branche
une pomme de terre
une carotte
le vert d'un poireau
une cc de bouillon de légumes en poudre
sel, poivre
de l'eau
Dans un faitout, faites bouillir de l'eau, et ajoutez les ingrédients.
Le bouillon de légumes étant souvent salé , ajustez à la fin si besoin, ainsi que le poivre.
Je n'ai pas regarder l'heure pour le temps de cuisson mais ce qu'il faut c'est que tout soit tendre, alors n'hésitez pas à piquer dans les carottes ou les fanes pour savoir.
Ensuite mixez le tout dans un blender.
C'est prêt!
Nous, on s'est régalé!
Garance 5 ans : "moi j'ai adoré la soupe aux épluchures!!"