Que faire avec les restes du réveillon?
Bon d'accord, ce n'est pas vraiment le programme détox idéal ...
mais je vais attendre la nouvelle année pour de nouvelles résolutions !
Pour 4 personnes
4 pains à hamburger
4 steaks hachés fins
250g de foie gras frais à cuire
2 tomates coupées en rondelles fines
Du ketchup
des cornichons coupés en lamelles
1 oignon doux
1 cas d'huile d'olive
100g de parmesan
Quelques feuilles de salade
Préparer dans une poêle non adhésive des tuiles au parmesan. Réserver.
Détailler 4 tranches de foie gras d'un centimètre d'épaisseur environ.
Faire suer dans une poêle non adhésive l'oignon coupé en fines lamelles avec l'huile d'olive.
Faire réchauffer 3 minutes les pains au four à 210°C (pas plus sinon ils perdront leur moelleux)
Sur une plancha (ou dans une poêle) saisir les steaks et les escalopes de foie gras.
Montage
Mettre le ketchup sur la base du pain à hamburger
Déposer le steak, puis l'oignon, les lamelles de cornichon, 2 ou 3 tranches de tomates.
Déposer la tuile de parmesan et terminer par l'escalope de foie gras
Ajouter 1 ou 2 feuilles de salade.
Facultatif : vous pouvez arroser (avec parcimonie) du jus de cuisson des escalopes de foie gras.
Déposer la dernière partie du pain et pour maintenir le tout, planter un pic en bois.
A déguster aussitôt.