S’il y a un fruit que j’affectionne particulièrement c’est bien la figue. Et pourtant, j’ai mis des décennies avant d’en goûter une car à l’adolescence j’avais décrété que je n’aimais pas. Pffff …
Et un jour, j’ai été invitée et il y en avait dans une salade. Je n’ai rien osé dire et me suis décidée à manger cette intruse dans mon assiette.
Et là, ça a été une révélation !!! Mais quel régal !
Du coup, dans mes deux dernières maisons, le premier arbre que j’ai planté à chaque fois a été un figuier, et tant qu’à faire ici, j’en ai planté 3 !
Cette semaine, les fruits ont commencé à bien murir. Les premières figues ont été dégustées sur l’arbre, et je me suis décidée à faire ce gâteau avec les suivantes.
J’espère que cette petite douceur vous plaira autant qu’à nous !
Ingrédients :
– 3 oeufs
– 140 g de sucre
– 1 pincée de sel
– 100 g de crème
– 230 g de farine
– 1 sachet de levure chimique
– 75 g de beurre fondu
– figues
– amandes
Casser les oeufs entiers dans la cuve du robot, ajouter le sucre et fouetter jusqu’à ce que la préparation double de volume et blanchisse.
Ajouter le sel et la crème et mélanger de nouveau.
Ajouter la farine additionnée de levure et terminer par le beurre fondu et refroidi.
Beurrer et saupoudrer de sucre un moule de 22 cm de diamètre.
Y débarrasser la pâte et répartir les figues fraîches entières dans la pâte.
Parsemer d’amandes concassées.
Enfourner 50 minutes dans un four préchauffé à 180°C chaleur tournante.
Démouler dès la sortie du four et laisser refroidir sur une grille.
