J'ai agrémenté une salade toute fraîche du jardin, d'oeufs durs, de roquefort, de petits croûtons dorés et de cerneaux de noix. Une salade gourmande avec un assaisonnement bien relevé.
IngrédientsSalade rougette3 oeufs1 poignée de cerneaux de noix50 g de RoquefortPetits croûtons à l'ailVinaigrette
Faire cuire les oeufs une dizaine de min, détailler le fromage en petits cubes, faire revenir les croûtons frottés d'ail, couper la salade à la bouchée et préparer la vinaigrette en ajoutant beaucoup de fines herbes : persil, ciboulette ...
Réunir les oeufs tièdes et les croûtons tout chauds aux autres ingrédients. Arroser de vinaigrette préparée à base de vinaigre de Xérès, huile d'olive, ail etc ... et servir aussitôt. 
J'ai accompagné cette salade complète de courgettes à la vinaigrette et de tortillas.