En Inde, on proposait un équivalent à chaque coin de rue. Là-bas, la pâte était différente ainsi que le pliage et le tout était frit mais la farce était identique. Je n'ai pas eu le courage de réaliser la préparation dans les règles de l'art mais ça viendra. 
Pour 20 triangles500 g de pommes de terre1 gros oignon100 g de petits pois surgelés2 cs de coriandre fraîche1 cc bombée de curry en pâte10 feuilles de brick maisonHuile d'oliveSel, paprikaBeurre pour la cuissonFaire cuire les pommes de terre épluchées à l'eau et d'autre part, faire suer l'oignon émincé dans l'huile chaude. Ecraser grossièrement les pommes de terre égouttées. Pendant ce temps, cuire les petits pois dans un fond d'eau au MO durant 8 min (mettre un couvercle). Les égoutter et les incorporer à la poêle avec la coriandre ciselée et le curry. Assaisonner et laisser tiédir. Couper les feuilles de brick en deux, replier chaque moitié obtenue dans la longueur, beurrer au pinceau puis garnir les bandes en leur donnant la forme d'un triangle. Disposer les samossas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 35 min à 180°. Servir chaud avec un filet de citron. 
Pour 20 triangles500 g de pommes de terre1 gros oignon100 g de petits pois surgelés2 cs de coriandre fraîche1 cc bombée de curry en pâte10 feuilles de brick maisonHuile d'oliveSel, paprikaBeurre pour la cuissonFaire cuire les pommes de terre épluchées à l'eau et d'autre part, faire suer l'oignon émincé dans l'huile chaude. Ecraser grossièrement les pommes de terre égouttées. Pendant ce temps, cuire les petits pois dans un fond d'eau au MO durant 8 min (mettre un couvercle). Les égoutter et les incorporer à la poêle avec la coriandre ciselée et le curry. Assaisonner et laisser tiédir. Couper les feuilles de brick en deux, replier chaque moitié obtenue dans la longueur, beurrer au pinceau puis garnir les bandes en leur donnant la forme d'un triangle. Disposer les samossas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 35 min à 180°. Servir chaud avec un filet de citron.