Une nouvelle version de courgette en ligne aujourd’hui, une recette que nous aimons autant déguster chaude que froide et qui est très simple à réaliser.

De préférence choisissez un moule à gratin pas trop grand pour avoir une bonne hauteur à la dégustation.

J’ai utilisé du curry comme épice car je trouve que c’est un très bon mariage avec la courgette, mais naturellement vous utilisez l’épice qui vous conviendra. Au cours des nombreuses dégustations, je me suis rendue compte que cette recette plaisait beaucoup aux enfants ( pour les récalcitrants du vert   )

Ingrédients :

– 3 courgettes

– sel, poivre

– 3 oeufs

– 250 g de ricotta

– 1 yaourt

– oignon

– curry

Laver les courgettes et les râper sans les éplucher. Saler, mélanger et réserver.

Eplucher et émincer les oignons finement.

Dans un bol, fouetter les oeufs avec le sel, le poivre, la ricotta, le yaourt et le curry. Ajouter les oignons.

Presser les courgettes entre vos mains pour en extraire le maximum d’eau et les ajouter à la préparation.

Bien mélanger puis débarrasser dans un moule à gratin.

Enfourner une heure dans un four préchauffé à 200°C.