Je remonte ce gratin de courgettes adapté à la saison. Pratique pour écouler les courgettes parfois un peu grosses, il suffit d'ôter le coeur avec les pépins.
Ingrédients3/4 courgettes400 g de sauce tomate légère150 g de boursin2 cs de fromage blanc30 g de parmesan Sel, poivre, origan
Couper les courgettes en deux dans la longueur et dans la largeur. Former des barquettes en creusant la chair : ménager un trottoir de chaque côté. Les ranger dans un plat à gratin et les enfourner 15 min à 200°. Pendant ce temps, allonger le Boursin avec le fromage blanc. Assaisonner.Retirer les courgettes précuites du plat et napper le fond de sauce tomate. Replacer les légumes et les garnir à l'aide d'une poche munie d'une douille lisse de 15 mm ou à défaut à la petite cuiller. Saupoudrer de parmesan fraîchement râpé, . Enfourner de nouveau pour 30 min à 180°.