J'utilise assez souvent le Boursin en cuisine, aussi l'idée de le réaliser "maison", lorsque je l'ai repéré chez Catalina, m'a tout de suite convaincue !
Ingrédients1 litre de lait entier200 ml de crème liquide entrière1 jus de citron1 cc de sel2 gousses d'ailCiboulette, poivre
Verser le lait et la crème dans une casserole avec le jus de citron et le sel. Le porter doucement à 80° et le laisser refroidir complètement.
Tapisser une passoire de gaze de coton doublée et y verser le contenu de la casserole. Laisser égoutter tranquillement une nuit.
Nombreuses sont les utilisations du Boursin : avec un filet mignon, du poulet, des champignons, des pommes de terre, des courgettes ...