Qui dit hiver, dit veloutés et potages tous les jours, qui dit été et chaleur, les salades entrent en force !

Une recette des plus rapides et des plus simples aujourd’hui avec seulement deux ingrédients, du fenouil et du pamplemousse.

C’est frais, c’est croquant, c’est de saison, on adopte !

Ingrédients :

– 1 fenouil

– 2 pamplemousses

– sel

– 1 cs de sirop d’agave

– 1 cs d’huile d’olive

– amandes

Laver le fenouil, retirer les extrémités et le coeur.

Emincer le bulbe finement à la mandoline.

Prélever les suprêmes des pamplemousses.

Emulsionner une vinaigrette avec l’huile d’olive, le jus de pamplemousse, le sirop d’agave et le sel.

Débarrasser le fenouil et le pamplemousse dans le plat de service. Mélanger.

Napper de sauce et parsemer d’amandes grossièrement concassées.

Réserver au réfrigérateur jusqu’au service.