Du soleil aujourd’hui dans les assiettes avec cette recette de ratatouille ultra-rapide.

Les légumes restent fermes tout en étant confits, c’est bon, ça sent bon, et on se régale.

J’aime faire cette recette à déguster chaud le jour même et m’emporter les restes pour la manger froide le lendemain au travail.

Bonne réalisation !

Ingrédients :

– 2 aubergines

– 3 courgettes

– 1 poivron rouge

– ail

– oignon

– concentré de tomate

– 10 cl eau

– huile d’olive

– sel, poivre

– paprika fumé

Eplucher oignon et ails et émincer finement.

Laver les courgettes, le poivron et les aubergines et les détailler en gros cubes.

Allumer le multicuiseur en mode saisir. Mettre deux cs d’huile dans le fond de la cuve.

Ajouter l’oignon émincé et remuer jusqu’à ce qu’il commence à dorer.

Ajouter le poivron et remuer pendant 2 min.

Incorporer ensuite l’aubergine. Remuer 3 min.

Ajouter la courgette, remuer régulièrement pendant 3 min.

Terminer avec l’ail, le sel, le poivre, le paprika et le concentré de tomate dilué dans 10 cl d’eau.

Annuler le mode saisir.

Fermer le multicuiseur.

Sélectionner le mode « vapeur légumes » et programmer 6 min.

Lâcher la pression en fin de cuisson, et bonne dégustation.