Linzer rose - Focus Cuisine

Contrairement aux autres tartes, la Linzertorte une fois cuite, est meilleure au bout de deux jours. Elle peut se conserver une semaine et même se congeler. Dans tous les cas, on la sert à température ambiante. La pâte, également, gagne à être préparée en amont. Bref, on s'avance dans tous les sens. Je suis dans ma période "eau de rose", alors pourquoi ne pas tester cette dernière dans la Linzertorte, l'une de mes douceurs préférées ?

Ingrédients pour 1 cercle de 26 cm125 g de beurre tempéré50 g de sucre vanillé maison50 g de vergeoise brune100 g d’amandes en poudre140 g de farine1 pincée de fleur de sel1/2 œuf entier1 cc rase de cannelle1 cc rase de cacao amer1 pincée de muscadeGarniture400 g de confiture de framboise 2 cs d'eau de rose

Crémer à la feuille au robot le beurre pommade avec les sucres. Ajouter le demi œuf battu en omelette et amalgamer. Terminer par le sel, la farine, la poudre d’amandes et les épices en ne travaillant pas trop la pâte. Envelopper la pâte dans un film alimentaire et réserver au froid pendant une nuit pour qu’elle développe ses arômes et soit plus facile à étaler.

Sortir la pâte du réfrigérateur, 20 min avant de l’aplatir au rouleau entre deux feuilles de papier sulfurisé pour obtenir une épaisseur de 2 mm. Prédécouper un cercle à l’aide d’un emporte pièce de 26 cm ainsi que les bandes pour les côtés. Durcir au congélateur. Dresser la pâte dans le cercle beurré et fariné posé sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faire adhérer avec le pouce les bordures.
Piquer à la fourchette. Allonger la confiture de framboise avec l'eau de rose et l'étaler sur la pâte. Réaliser des bandelettes en travaillant avec une pâte très froide (au besoin, remettre régulièrement la pâte étalée au congélateur). Durcir de nouveau au frais, la tarte prête à cuire, pour que les croisillons conservent leur forme à la cuisson. Peut rester une nuit au frais à ce stade. Cuire à four préchauffé à 180° pendant 40 min. Laisser tiédir avant d'ôter le cercle, sinon la tarte se craquelle. Démouler sur grille.

Avec cette recette, je participe à la"Recette autour d'un ingrédient # 86", initiée par les jolis blogs "Amour de cuisine" et "Mes inspirations culinaires". Le magnifique thème choisi par le blog de Cata, marraine de ce nouveau défi, est la framboise. Facile à mettre en œuvre, les idées ne manquaient pas.

Liste des participantes :

Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec Mousse aux deux chocolats et framboises
Michelle du blog Plaisirs de la maison avec Croustillant aux framboises
Jackie du blog La cuisine de Jackie avec Brownie au thé matcha et aux framboises.
Natalia du blog Sucre et épices avec Carrés sablés aux framboises et à la mousse meringuée
Ewa du blog Les horizons d'Ewa avec
Delphine du blog Oh, la gourmande avec Financiers aux framboises de Cyril Lignac
Sandrine du blog Ma bulle aux délices avec Cœurs moelleux aux Framboises & Nutella
Hélène du blog Keskonmangemaman ? avec Salade de crevettes exotiques à la framboise
Chantal du blog Un grain de sable ou de sel avec Nuage de framboises
Florence du blog Flo en cuisine avec Financiers à la framboise
Viviane du blog Quoi qu'on mange ? avec Crumble confit de framboise sur panna cotta amande de A. Sophie Pic
Karen du blog Les papilles de Karen avec Brownies au chocolat blanc et aux framboises
Isabelle du blog La cuisine d'ici et d'ISCA avec Linzer rose-tarte de Linz à la framboise parfumée à la rose.
Christelle du blog La cuisine de Poupoule avec
Soulef du blog Amour de cuisine avec.Eton mess aux framboises
Pauline du blog Lakiwizine avec Perles du Japon au lait de coco sur lit de framboise
Amélie du blog Cuisine de famille avec Bavarois glacé aux framboises
Irisa du blog Cuisine et couleurs avec Sucettes glacées au petit suisse et framboises
Marion du blog Marmotte cuisine… veggie ! avec Salade de haricots verts fruitée au bleu.
Yolande du blog Les petits plats de Patchouka avec Visitandines aux framboises
Vanessa du blog La popotte du petit bohnium avec Verrine fromagère à la framboise
Martine du blog Kilomètre-0 avec Terrine légère aux framboises
Josette du blog La cuisine de Josette avec Sucette glacées à la framboise
Julia du blog Cooking Julia avec Comme un macaron framboise géant
Annyvonne du blog Les délices de Thithoad avec Flans aux framboises amande et noix de coco,
Laurence du blog Plaisir et Equilibre avec Tarte aux framboises et pistaches à la crème diplomate
Nath du blog Une cuisine pour voozenoo avec Tiramisu gaufré à la framboise
Céline du blog La Cuisine de Silena avec Moelleux à la framboise et chocolat
Liliane du blog La cuisine de Lilly avec Tarte briochée à la framboise et rhubarbe
Régis de The Best Recipes avec Muffins pistache et framboise
Craquounette du blog Craquounette avenue avec Choux framboise anis.
Charlotte du blog Les recettes de la débrouille avec Mug muffin à la framboise et au citron
Samar du blog Mes inspirations culinaires avec Cheesecake framboise et chocolat blanc
Guy du blog bienvenue chez guy59620 avec Entremets mousse framboises
Catalina du blog Le Blog de Cata avec Charlotte aux framboises et au chocolat blanc (low carb)