J'ai ajouté d'autres légumes ainsi que des pois chiches à mon taboulé habituel, des fines herbes, des olives pour une entrée fraîche, pleine de saveurs.
Ingrédients1/2 chou-fleur1/2 botte de radis roses1 belle poignée de pois chiches cuits10 cm de concombreTomates cerisesOlives noires1 cs de raisins secsQq feuilles de céleri brancheOrigan frais1 citron2 cs d'huile d'olive1/2 cc de cumin en poudreSel, poivre
Mixer ou râper le chou-fleur cru et l'assaisonner de jus de citron, huile et cumin. Ajouter les raisins secs, saler et poivrer. Incorporer tous les autres ingrédients, en ayant pris soin d'avoir épluché, égrainé et détaillé le concombre. Bien mélanger le tout et laisser reposer avant de servir.
Pour d'autres variantes :
Recette de base
Au saumon fumé & aux lentilles
A la grenade
Aux carottes