Recette Petit gateau

Mini Gâteaux Au Chocolat

Recette Petit gâteau cuit dans un ramequin et décoré de glaçage à la vanille et de baies fraîches ou de pépites. Servir sous forme de gâteau à une seule couche ou de gâteau à deux couches. Parfait pour la Saint-Valentin, les anniversaires ou comme gâteau fracassant.

Ingrédients

Gâteaux:

• ½ tasse de sucre cristallisé
• ½ tasse de farine 
• ¼ tasse de cacao en poudre non sucré
• ½ cc de levure chimique
• ¼ cc de bicarbonate de soude
• pincée de sel
• 1 œuf
• 3 cc de lait
• 2 cc d’huile végétale ou de colza
• ½ cc d’extrait de vanille pure
• ¼ tasse de café chaud ou d’eau chaude,

Glaçage à la vanille :

• ¾ tasse de sucre en poudre
• 3 cc de beurre non salé, à température ambiante
• ¼ cc d’extrait de vanille pure
• 2 cc de lait ou moitié-moitié
• Baies fraîches ou pépites, pour décorer.

Instructions

Pour les gâteaux :

1. Préchauffer le four à 350°F. Tapisser le fond de quatre ramequins de 4 pouces (7 oz) de ronds de papier sulfurisé. Bien graisser les ramequins. Mettre de côté.
2. Avec un batteur sur socle ou un batteur à main, mélanger le sucre, la farine, la poudre de cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter l’œuf, le lait, l’huile et l’extrait de vanille et battre pendant 2 minutes. Ajouter du café chaud ou de l’eau chaude et battre jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés. La pâte sera fine.
3. Répartir uniformément entre quatre ramequins préparés (j’ai utilisé un peu plus de ⅓ tasse de pâte par ramequin). Cuire au four environ 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus rebondisse lorsque vous les touchez et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Transférer les ramequins sur une grille pour refroidir complètement.

Glaçage et décoration :

1. Passer un couteau fin sur le pourtour de chaque ramequin et retirer délicatement chaque gâteau. Avec un couteau dentelé, couper délicatement le dôme du dessus de chaque gâteau. Jeter ou conserver les restes de gâteau pour un autre usage.
2. Pour le glaçage : À l’aide d’un bol profond, avec un batteur à main ou un batteur sur socle, battre le sucre en poudre et le beurre jusqu’à consistance lisse (en commençant le batteur à basse vitesse, puis en augmentant lentement la vitesse). Ajouter l’extrait de vanille et 1 cuillère à café de lait. Battre à vitesse moyenne pendant une minute ou deux, jusqu’à consistance légère et mousseuse. Si le glaçage semble trop épais, ajoutez une cuillère à café de lait supplémentaire.
3. Étalez le glaçage sur le dessus de chaque gâteau. Vous pouvez laisser les gâteaux en une seule couche ou les empiler pour faire un gâteau à deux couches. Décorez le dessus avec des baies ou des vermicelles.

Remarques

La saveur du café ne transparaîtra pas dans les cupcakes. La saveur de café aidera à intensifier la saveur de chocolat. Si vous préférez ne pas utiliser de café, vous pouvez remplacer l’eau chaude.

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