Gâteau à la farine de châtaigne

Un petit gâteau ultra rapide à réaliser aujourd’hui, mais oh combien gourmand.

Mes amis me disent souvent que les gâteaux à la farine de châtaigne sont denses, voire compacts. Que nenni ma foi il suffit de bien doser les ingrédients, et vous allez obtenir cette petite merveille légère comme un nuage.

J’ai ajouté très peu de cacao pour ne pas couvrir le bon goût de farine de châtaigne, et le tour est joué comme je dis souvent !

Si vous souhaitez une version sans gluten, il suffira de remplacer la levure chimique par de la poudre à lever.

Ingrédients :

– 190 g de farine de châtaigne Clément Faugier

– 50 g de maïzena

– 80 g de sucre

– 10 g de cacao non sucré

– 100 ml d’huile

– 150 ml de lait

– 3 oeufs

– 1 sachet de levure chimique ou de poudre à lever

Dans un cul de poule, tamiser la farine de châtaigne, la maïzena, le cacao et la levure.

Ajouter le lait, puis l’huile, et les oeufs en remuant entre chaque ajout.

Débarrasser la pâte dans un moule beurré.

Cuire 30 min à 200°C.