Araignée de porc aux légumesUne recette de plat complet rapide.L'araignée de porc est connue aussi sous le nom de cigaline.Préparation : 15 minutes - cuisson :45 minutes Ingrédients pour 5 500 g d'araignée de porc500 g de carottes400 g de poireaux100 g d'échalotes1 c. à soupe de fécule de maïs2 c. à soupe de bière200 ml de vin blanc1 c. à soupe de fond de veau250 ml d'eau5 branches de persil friséSel, poivre1 c à soupe d'huile d'olive1 c. à café de margarine.Préparation : Epluchez les carottes.Coupez les carottes en rondelles.Ciselez le persilPelez et émincez les échalotes.Lavez et coupez les poireaux en tronçons.Enrobez la viande avec la fécule de maïs.Dans une sauteuse, faites chauffer la margarine et l'huile d'olive.Faites dorer la viande 5 minutes, en remuant de temps en temps.Salez poivrez.Versez la bière.Faites cuire à feu vif 1 minute, tout en mélangeant.Versez le vin blanc.Saupoudrez avec le fond de veau.Versez l'eau.Mélangez.Poursuivez la cuisson à feu moyen 5 minutes.Ajoutez les carottes, les échalotes, le persil.Salez, poivrez.Faites mijoter 30 minutes, en remuant de temps en temps.
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