Terrine de pommes - Focus Cuisine

Avec les dernières pommes de la saison, un petit dessert du quotidien plus rapide que le croque-miettes et moins contraignant que la compote à surveiller. Comme je fais souvent plusieurs choses en même temps, ça déborde, Cher & Tendre devient de mauvaise humeur puisque c'est lui qui nettoie... Alors pour la paix du ménage, je cuis désormais les pommes au four. J'ai intitulé la recette "terrine" mais c'est en fonction du plat que j'ai à portée de main et tout y passe ! Parfois les quantités sont doublées, voire triplées.

Ingrédients5 grosses pommes à cuire 30 g de beurre 1/2 sel3 cs de sucre mêlé à 1 cc rase de cannelle2 cs de raisins secs trempés dans le Rhum1 poignée de fruits secs (amandes, noisettes, noix)Crème fraîche épaisse

Couper en deux les pommes épluchées et détailler chaque moitié en fines tranches sans les désolidariser. Parsemer de noisettes de beurre, saupoudrer de sucre aromatisé et enfourner pour 45 min à 180°. Parfois j'utilise de la cassonnade, de la vergeoise, selon l'humeur.

En fin de cuisson, ajouter les raisins secs trempés dans le Rhum ainsi que les fruits secs, sinon ça risque de cramer. Présenter avec une belle quenelle de crème fraîche épaisse.