Une gourmandise dont je ne me lasse jamais, les cannelés !!
Des tests, encore et encore, des plus ou moins bons, de gros échecs, autant vous dire que les litres de lait et les gousses de vanille, j’en ai vu passer dans ma cuisine, jusqu’au jour où …. vous démoulez le Saint-Graal de vos petits moules.
Quand je me lance dans la réalisation de ces petites douceurs, je travaille sur de grosses quantités car j’en congèle systématiquement.
Les cannelés supportent parfaitement la congélation, et je ne suis jamais prise au dépourvu quand des amis passent à la dernière minute prendre un café. 8 à 10 min (selon la grosseur) dans un four préchauffé à 180°C chaleur tournante, et ils ressortent comme si vous veniez de les réaliser. Que demander de plus ?
Ingrédients :
– 2 gousses de vanille
– 1 litre de lait entier
– 4 oeufs
– 1 pincée de fleur de sel
– 400 g de sucre
– 200 g de farine
– 50 g de beurre
– 50 g de rhum
Info : L’activité de bloggueuse et Youtubeuse étant chronophage, maintenant lorsque je réalise une recette en vidéo, je ne mettrai ici plus que la liste des ingrédients et le lien de la vidéo. J’espère que vous comprendrez ce changement, et continuerez à me suivre.