Par Sam
Si vous êtes comme moi, une adepte du fait-maison, une "culpabilisée" de l'achat industriel, avec une impression de mal faire en ouvrant une boite de conserve, une femme déjà débordée par la semaine qui s'annonce, la mode du "batch-cooking" va vous aller à ravir.
Pourquoi?
Parce que le "batch-cooking", qui consiste à préparer tous les plats pour la semaine en une seule matinée, va vous faire gagner du temps et vous apporter de la sérénité. Donc, si encore une fois vous êtes comme moi (on en a des points communs vous et moi 😄) une lève-tôt, même le week-end, cette méthode est d'autant plus pour vous!
Mon conseil est de réunir toute votre famille le samedi matin (quand tout le monde est réveillé de la graaaaaasse matinée alors que vous avez déjà fait tourner 15 machines à laver, repasser 20 kilos de linge, plier 100 chaussettes orphelines, vider le lave-vaisselle et relaver à la main la majorité de la vaisselle car personne ne rince les grains de riz qui viennent se coller au fond des verres). Vous leur demandez de rédiger les menus ( pour une fois essayez tous d'être raccords sur les idées : le but est de me faciliter la vie pas de me la compliquer en me demandant de cuisiner un plat par personne. Et n'oubliez pas aussi que c'est une cuisine familiale pas un restau 3 étoiles donc on va au plus simple).
Vous remarquerez qu'après avoir réfléchi à un menu pour un seul malheureux petit jour, ils ont déjà tous abdiqué car "c'est un vrai casse-tête et on n'a pas vraiment d'idées". Génial! Merci pour vous.
Bref, une fois que VOUS avez établi les menus et fait la liste des courses, envoyez votre famille au supermarché (assurez-vous qu'ils y aillent le ventre plein sinon ils reviendront les sacs chargés de sucreries 😀).
Et vous pendant ce temps, prenez du temps (justement) pour vous : un bain moussant, une séance de sport, la lecture d'un livre, le coup de fil à une amie (😀 Jean-Pierre, si tu me lis...). Peu importe, l'essentiel est de déléguer pour vous offrir une pause
Quand les courses sont faites et votre moment personnel est passé, mobilisez les troupes et hop tous en cuisine.
Il est hors de question que vous soyez seule aux commandes. Quand on a préparé les plats, il est plus difficile de refuser de les manger. On sait le temps que ça a pris et on est fier de ce qu'on a cuisiné.
En ce dimanche matin, j'ai plutôt vidé mon réfrigérateur et mon congélateur qu'envoyé tout le monde faire les courses hier.
Vous pouvez également appliquer cette méthode qui permet de ne pas gaspiller. Je suis certaine que vous êtes super organisée et que vos placards ont tout ce qu'il faut (comment ça, non?).
Donc, j'ai préparé..."Quoi? TU as préparé? Seule? Et ta famille, me demandez-vous dans votre tête?". Non, il n'y a pas de faute syntaxique et oui, j'entends vos pensées à travers nos ordinateurs interposés.
Tout le monde dort encore et, si j'attends leur réveil, on ne se mettra en cuisine que ce soir 😂. Ok, "fais ce que je dis mais pas ce que je fais" 🤣😋.
Pardon, méa culpa.
J'ai donc préparé : une soupe de lentilles Corail avec granola salé, des lasagnes d'épinards avec une crème au chèvre, un cake aux tomates cerises et féta, une poêlée de carottes-champignons-petits pois (ramassés cet été dans mon jardin et congelés...non, c'est une blague! Je vous vois reprendre votre respiration. Vous vous êtes dit "non, mais Sam met la pression là, elle place la barre super haut". Ce sont des petits pois congelés bio du supermarché 😁), une soupe potiron-châtaigne, une purée de pommes de terre, du riz au lait, des cookies aux pépites de chocolat et de la salade toute propre.
Comme je suis végétarienne, il n'y a pas de viande. Toutefois, j'ai au réfrigérateur des blancs de poulet, du jambon blanc. J'ai aussi des œufs de mes poules (là, ce n'est pas une blague : j'ai bien 3 poules), du chorizo et des lardons. J'ai aussi plusieurs variétés de fromages pour le-soir-sans-complexe-de-rien-à-faire-de-l'équilibre-alimentaire, j'ai nommé le traditionnel salade/fromage/pain maison/ verre de vin rouge. ( à boire avec modération évidemment)
Recette de la soupe de lentilles corail et du granola salé : dans une grande casserole, faites revenir un oignon haché dans 20g d'huile de noix de coco. Ajoutez 500g de carolles pelées et coupées en morceaux et 200g de lentilles corail. Versez 800g d'eau, du sel et du poivre. Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez cuire pendant trente minutes. Mixez au blender ou au mixeur-plongeur.
Pendant la cuisson de la soupe, préparez le granola salé. Allumez le four TH6 (180°). Dans un saladier mélangez 150g de flocons d'avoine, 60g de graines de courge, 60g de graines de tournesol, 2 cs d'huile de noix de coco, 40g de blanc d'œuf, 3 cs de curcuma, sel et poivre. Déposez une feuille de papier cuisson sur la plaque du four et étalez le granola. Faites cuire 20 min tout en mélangeant régulièrement. Adaptez la cuisson à la force de votre four.
Recette des lasagnes aux épinards et crème au chèvre : une poche d'épinards en branche bio congelés, 40g de beurre, noix de muscade, sel, poivre, 50g de fromage de chèvre frais, 80g de Philadelphia, 50g de bûche de fromage de chèvre, 250g de crème fraîche épaisse, parmesan et gruyère râpés.
N'hésitez pas à adapter cette recette en fonction de ce que vous avez dans votre réfrigérateur. Une simple béchamel conviendra aussi.
Dans un wok, faites fondre le beurre et versez les épinards. Laissez décongeler doucement. Une fois que les épinards sont décongelés, ajoutez de la noix de muscade, du sel et du poivre. Dans votre mixeur, mettez le fromage de chèvre frais et en bûche, le Philadelphia et la crème. Mixez. Assaisonnez en fonction de votre goûts. Mélangez aux épinards.
Dans un plat à four, superposez les épinards et des feuilles de lasagne. Terminez par une couche généreuse de parmesan. Quand vous mettrez ce plat au menu du soir, ajoutez du gruyère râpé et faites cuire à four chaud à 180° pendant 40-45 minutes.
Vous pourrez ajouter des pignons de pins torréfiés. Pour le croquant 😄.
Cake aux tomates cerise et féta : 100g de lait, 3 œufs, 100g d'huile d'olive, 180g de farine, 1 sachet de levure chimique, 250g de féta nature, 10 tomates cerise, 1 cc de sel.
Préchauffez le four TH5 (180°). Dans un saladier, mélangez le lait, l'huile d'olive et les œufs. Puis ajoutez en pluie la farine et le sel. Fouettez bien avant d'incorporez rapidement la levure. Ensuite, coupez les tomates cerise en 2 et émiettez la féta. Ajoutez-les à l'appareil que vous verserez dans un moule à cake en silicone. Mettez au four pendant 40 min.
Cookies aux pépites de chocolat : la recette en cliquant sur
Riz au lait : je pense que vous savez préparer un riz au lait. Donc je ne résiste pas au plaisir de vous partager ma recette de teurgoule : la recette en cliquant sur
Poêlée de carottes-champignons et petits pois : je pense que vous devriez y arriver sans recette particulière. Je vous suggère simplement de faire rissoler dans de l'huile d'olive deux échalotes émincées avant d'ajouter les carottes en rondelles, les champignons et les petits pois encore congelés. Une fois que tout ce petit monde semble cuit ( attention les carottes doivent garder un léger croquant), versez un demi verre de vin rouge, deux cubes de légumes et un verre d'eau. Laissez mijoter...
La purée de pommes de terre : vous savez la préparer
La soupe potiron-châtaigne : un potiron lavé, épépiné et coupé en morceau, des châtaignes en conserve, deux échalotes, deux cubes de légumes, de l'eau à hauteur. On fait bouillir puis on baisse et cire 1H00. Les arômes vont se développer dans l'eau. Ensuite vous mixez le tout en ajoutant de la crème fraiche épaisse. En fonction de vos goûts. Moi, je mets 2CS.
Et, alors, heureuse?
Moi, en tous cas, j'ai la sensation, grâce à ces deux heures en cuisine, que je vais gagner beaucoup de temps durant la semaine à venir et surtout un vrai lâcher-prise quant à la conception des diners.
Très beau dimanche à tous!
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