Une recette aux saveurs assez proches de celles du couscous mais en version express. Comme je ne suis pas une spécialiste de la semoule, je contourne la difficulté en la remplaçant par le boulgour que je maîtrise plutôt bien en revanche ...
Ingrédients500 g de bœuf haché2 gros oignons 4 belles carottes4 courgettes2 navets1 morceau de céleri rave120 g de pois chiches cuits1 boîte de tomates peléesPersil, coriandre2 cs de chapelure1 œuf2 cs d'épices à couscousSel, poivre Huile d’oliveBoulgour
Mélanger la viande hachée dans un saladier avec la chapelure, l’œuf, 1 cs bombée d'épices, 2 cs bombées de fines herbes. Saler et poivrer. Faire revenir les oignons émincés dans l'huile chaude avec 1 cs d'épices. Mouiller avec les tomates pelées et 1 litre d'eau bouillante, porter à ébullition. Se mouiller les doigts et former des boulettes de la taille d’une petite noix que l'on jette une à une dans le bouillon. Incorporer les carottes détaillées en gros bâtonnets, les navets coupés en quartiers et le céleri. Faire cuire 30 min puis ajouter les courgettes coupées et les pois chiches. Poursuivre la cuisson, préparer le boulgour et servir le tout ensemble.
