Risotto aux asperges

Préparation : 5 min   Cuisson : 15 min

Ingrédients (4 personnes)

• 200 g de risotto cru
• 150 g d’asperges vertes
• 1 échalote
• 50 cl de bouillon de légumes
• 10 cl de vin blanc
• 2 c à soupe d’huile d’olive
• 4 c à soupe de parmesan râpé
• Sel
• Poivre

Préparation

1. Laver et couper en tronçons les asperges. Peler et émincer l’échalote.
2. En mode dorer, faire revenir l’échalote émincé dans l’huile d’olive pendant 2 à 3 min.
3. Ajouter le riz, le vin blanc et faire cuire encore 2 min en mode dorer.
4. Ajouter les asperges et le bouillon de légumes. Saler et poivrer puis passer le Cookeo en mode cuisson rapide ou sous pression pour 15 min.
5. Parsemer de parmesan râpé et servir bien chaud.