Avec l'application "Too Good To Go", Constance a notamment reçu dans le panier un seul bulbe de fenouil. Habituellement, j'en insère dans la soupe, mais là, je n'en avais pas envie. Une fois de plus, j'ai consulté "La cuillère d'argent" et me suis inspirée de la recette de ces délicieux petits chaussons qui accompagnent la soupe, évidemment.
Ingrédients1 gros bulbe de fenouil300 g de pâte brisée maison1 filet d'anchois à l'huile30 g de parmesan râpé1 gousse d'ail écraséSel, poivreLaitGraines de pavot
Ces chaussons ont escorté ma soupe fétiche, la soupe de céleri rave à la carotte que je prépare toujours en quantité industrielle. Cette fois, j'ai remplacé la moitié des carottes par du potiron et ajouté quelques graines de courge torréfiées au moment du service. Pour Cher & Tendre, c'était du Roquefort émietté...