En décembre 2020, j’avais été contactée par Sophie du blog La tendresse en cuisine pour participer à l’élaboration d’un livre collaboratif sur la cuisine Keto. Le but était de réaliser des biscuits sucrés.
N’étant pas du tout au fait de cette alimentation, je me suis donc renseignée pour savoir quels ingrédients utiliser et voici la recette que j’ai décidé de créer.
La diète cétogène est axée sur une consommation élevée de corps gras (lipides), moyenne de protéines et très basse de glucides.
Le but est simple : diminuer au maximum le glucose pour obliger le corps à aller chercher son énergie dans les gras, de la même manière que lors d’un jeûne.
Pour ceux qui veulent plus de renseignements sur cette alimentation, voilà la liste des ingrédients possibles en pâtisserie, et je vous invite à visiter le site de Sophie qui vous en apprendra beaucoup plus que moi ! 
Voici donc le joli livre qui est sorti de l’imagination collective des blogueurs et autres passionnés de cuisine !
Ingrédients :
– 2 oeufs
– 100 g de farine de coco
– 1 cc de bicarbonate
– 2 cc de stevia
– 50 g d’huile de coco
– 2 cs de pépites de chocolat à 80%
Faire fondre l’huile de coco.
Mélanger les oeufs, la farine de coco, le bicarbonate, la stevia et l’huile de coco dans un cul de poule.
Ajouter les pépites de chocolat et mélanger de nouveau.
Former des boules de la taille d’une noix.
Les aplatir avec la paume de la main sur une plaque de cuisson.
Emporte-piècer les sablés, retirer l’excédent de pâte, et répéter l’opération jusqu’à épuisement.
Cuire 7 min chaleur tournante à 165°C
