Avec les pommes et les mûres du jardin, j'ai préparé une compote riche en couleurs avant de l'intégrer le lendemain dans un croque-miettes. Même avec de délicieuses pommes acides à cuire, inutile d'ajouter de sucre, la douceur des mûres étant suffisante.
Ingrédients1 kg de canadas1 grosse poignée de mûresEplucher et couper les pommes en dés. Les cuire dans une casserole moyenne avec un peu d'eau, tout doucement avec le couvercle. A mi-cuisson, incorporer les mûres. Laisser longuement réduire. La compote ne doit pas être liquide. Je ne l'ai pas mixée, Cher & Tendre déteste ...
Pour les miettes, j'ai sablé du bout des doigts, 70 g de farine avec 45 g de sucre et 45 g de beurre. Avant de les répartir sur la compote, je les ai précuites sur du papier sulfurisé, à peine 10 min à 180°. Enfourner ensuite l'ensemble dans le bas du four pour une vingtaine de minutes. 