Parce que oui on peut se faire plaisir sans culpabilité, je vous propose aujourd’hui une recette de brioche à la compote de pomme. 

Alors certes, ne vous attendez pas à retrouver les saveurs d’une brioche de Nanterre, mais néanmoins la gourmandise reste présente.

La mie est bien aérée et légère et la croûte légèrement croustillante, que demander de plus.

La compote de pomme remplace ici le beurre et j’ai utilisé de l’édulcorant à la place du sucre. Si vous aimez les brioches bien sucrées, n’hésitez pas à mettre plus de sucre. 

Les WW, cette brioche de 8 parts vous coûtera 3 SP la part si vous êtes en vert !

Ingrédients :

– 10 g de levure fraîche de boulanger 

– 1 CS de lait

– 1 CS d’eau de fleur d’oranger

– 125 g de compote de pomme

– 250 g de farine T45

– 1 cs d’édulcorant de cuisson

– 1 oeuf 

Dans la cuve du pétrin, délayer la levure émiettée avec le lait et l’eau de fleur d’oranger.

Ajouter le reste des ingrédients et pétrir 15 minutes.

Bouler la pâte au fond de la cuve, couvrir et laisser pousser 1 heure 30 en milieu tempéré.

Dégazer la pâte et la débarrasser sur un plan de travail fariné.

Diviser en 8 et bouler à la main.

Chemiser un moule à cake de 8 x 22 cm de papier sulfurisé et disposer les boules de brioches sur 2 rangées.

Laisser pousser pendant 1 heure.

Dorer avec 1 cuillère à soupe de lait.

Cuire 25 min dans un four préchauffé à 180°C.

Démouler immédiatement à la sortie du four et laisser refroidir sur une grille.