Ouiiii, aujourd’hui le soleil est là !!! Je n’y croyais plus !
L’occasion de passer par le congélateur et de se servir une boule de bonne glace à la vanille !!!
Je ne suis pas fan des glaces à la base, mais il faut bien reconnaître qu’une bonne glace ou un bon sorbet maison, je ne dis pas non.
A la maison, on est plus sorbet, mais j’avais à peine terminé de turbiner celle-ci que les cuillères se plongeaient goulument dans le pot.
Vous n’avez pas de sorbetière ???
Pas grave, je vous explique dans la vidéo comment faire !
Alors sortez vos gousses de vanille, c’est l’heure de passer en cuisine !
Ingrédients :
– 3 jaunes d’œuf
– 60 g de sucre
– 2 gousses de vanille
– 250 g de lait
– 125 g de crème
Dans un cul de poule, fouetter les jaunes d’œuf avec le sucre jusqu’à ce que la préparation blanchisse.
Fendre les gousses de vanille, les gratter et mettre les graines dans une casserole avec le lait. Porter à ébullition.
Retirer les gousses et verser progressivement le lait sur la première préparation sans cesser de remuer.
Remettre le tout dans la casserole et porter à feu doux à 85°C sans cesser de remuer. Retirer du feu et ajouter la crème.
Filmer au contact et laisser refroidir à température ambiante avant de réserver une nuit au réfrigérateur.
Il ne vous reste plus le lendemain qu’à verser votre préparation dans la sorbetière et de laisser tourner le temps indiqué par votre propre appareil, puis de réserver dans un récipient hermétique au congélateur.