Brochettes du Moyen-Orient

Kefta kebab, recette keftas kofta BBQ ou gril facile

par La petite bette

Cette recette de kefta kebab, ces brochettes de viande hachée et assaisonnée puis enrobée sur une broche et grillée sur la flamme est une recette coup de coeur pour l’été! Ça faisait longtemps que je n’avais pas vu chéri autant adorer une recette. Il en a mangé pour trois repas d’affilé, c’est pour dire.

Qu’on les connaisse sous kefta, kofta,  köfte, keftas, koftas, on retrouve des recettes similaires de ces brochettes, kebab ou boulettes dans plusieurs pays du Moyen-Orient, du Liban à la Turquie, chaque région et chaque maman y apportant sa touche personnelle. En version kebab comme ici, les keftas traditionnels épousent les brochettes en métal dans des ovales oblongs pour plus de stabilité et un meilleur contact avec le gril. Les brochettes en métal fonctionnent mieux ici – elles conduisent la chaleur, ce qui les aide à cuire uniformément. Un mélange savant d’épices savoureuses sont suggérées ici pour s’accorder à merveille à la saveur de l’agneau haché. On peut toutefois répliquer la même recette avec du boeuf haché ou un mélange de boeuf et d’agneau.

Je vous propose cette recette comme idée de repas gourmand à préparer à l’avance pour le camping, le chalet ou le pique-nique à la plage. Il est évidemment possible de le faire à la maison sur le BBQ, mais un repos de quelques heures au réfrigérateur est à prévoir pour raffermir la viande et rehausser les saveurs.

Cette recette et la vidéo que nous avons tournée pour l’occasion vous sont présentées dans le cadre d’un partenariat à long terme avec notre épicerie officielle, IGA. Pour profiter de la promotion des plats réutilisables Royal VKB à prix alléchants en échange de vos timbres Air Miles, cliquer ici