Mousse au chocolat sans beurre magimix/companion
Je vous propose cette recette de mousse au chocolat sans beurre et sans sucre
Le beurre est remplacé dans cette recette par de la crème entière
A réaliser la veille
Ingrédients pour 6 à 8 personnes
200 gr de chocolat (1 tablette)
5 oeufs
1 pincée de sel
100 gr de crème liquide
Magimix
Ajoutez le chocolat en morceaux et la crème dans le bol et lancez le mode Expert pendant 5 min à 60° vitesse 3
Raclez les bords et relancez 1 min vitesse 3 à 60°
Ajoutez les jaunes et lancez le programme 20 secondes vitesse 10. Réservez
Lavez bien votre bol et séchez le bien afin de monter vos blancs d’œufs
Installez le batteur, versez les blancs et une pincée de sel et lancez les blancs en neige vitesse 7 pendant 5 min (sans le bouchon)
Incorporez vos blancs délicatement au chocolat à l’aide d’une spatule
Companion
Ajoutez le chocolat en morceaux et la crème dans le bol et lancez pendant 5 min à 60° vitesse 6
Raclez les bords et relancez 1 min vitesse 4 à 60°
Ajoutez les jaunes et lancez le programme 20 secondes vitesse 6. Réservez
Lavez bien votre bol et séchez le bien afin de monter vos blancs d’œufs
Installez le batteur, versez les blancs et une pincée de sel et lancez les blancs en neige vitesse 7 pendant 5 à 6 min (sans le bouchon)
Incorporez vos blancs délicatement au chocolat à l’aide d’une spatule
Mettez au frais
Servez c’est prêt et régalez vous
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