Des nems de crevettes, l’un de mes petits pêchés mignons.
C’est un peu long à faire mais qu’est ce que c’est bon .
Vous pouvez en faire de plusieurs sortes, c’est un des avantages des nems.
La recette est très facile, il vous faudra juste un peu de patience pour le pliage mais je vous mets des photos pour chaque étape.
Je vous explique tout en dessous.

Ingrédients :
Pour 10 nems
Temps de préparation: 1 h
Temps de cuisson: 15 minutes

10 Galettes de riz
250 g de crevettes roses cuites
30 g de vermicelle de riz
1 petite carotte 60-70 g environ
1 oignon
1 gousse d’ail écrasée
½ cuillère à café de coriandre en poudre
De l’huile d’arachide pour cuisiner les crevettes
De l’huile pour la friture

Préparation :
Faire cuire le vermicelle.
Dans une casserole faire bouillir de l’eau, une fois à ébullition éteindre le feu, plonger le vermicelle, couvrir et laisser cuire 3 minutes.
Égoutter le vermicelle.
Éplucher et râper la carotte.
Éplucher et émincer l’oignon.
Décortiquer les crevettes et les couper en tranches.
Dans un peu d’huile d’arachide faire revenir l’oignon, l’ail écrasé et la carotte ajouter la coriandre ainsi que les crevettes éteindre le feu puis laisser tiédir.
Couper le vermicelle  en petits morceaux et l’ajouter aux crevettes et mélanger.
Préparer 2 torchons humides pour garder les galettes humides et pour déposer vos nems.
Préparer un saladier d’eau pour les galettes.
Déposer une galette de riz dans le saladier d’eau pour la ramollir puis la poser sur le torchon humide.
Déposer une bonne cuillère à soupe farce puis rouler pour faire les nems.

D’abord en pliant le bas puis les côtés et enfin rouler.

Essayer de ne pas laisser d’air dedans sinon ils éclateront à la cuisson .

Faire cuire vos nems à la friteuse jusqu’à ce qu’ils soient colorés.
N’en mettez pas trop à la fois pour ne pas qu’ils se collent entre eux.
Voilà il ne vous reste plus qu’à déguster avec une sauce nems ou sauce soja selon vos préférences.

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