Voilà un grand classique qui inaugure ma sorbetière tous les ans : le sorbet au citron !

C’est une glace que j’affectionne particulièrement, oui mais voilà, dans celles du commerce il y a souvent des petits morceaux de fruits confits (beurk!   ), soit elles sont trop sucrées, soit elles ont un goût de paic vaisselle. Bon, ok je vous l’accorde, je suis particulièrement difficile, lol.

Il ne me reste plus qu’une solution, préparer mon propre sorbet, et franchement qu’est-ce qu’on se régale !

Dans la vidéo je vous montre comment réaliser cette glace à l’aide d’une sorbetière, mais elle se réalise très bien sans. Il vous suffit de réserver votre préparation dans un récipient au congélateur et de la remuer toutes les 20 minutes à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à la prise complète.

Ce n’est pas plus compliqué que ça !

Ingrédients :

– 25 cl de ju de citron

– 150 g de sucre

– 35 cl d’eau

– 1 blanc d’oeuf

Réserver la cuve de la sorbetière depuis la veille au congélateur.

Dans une casserole faire chauffer à feu doux l’eau et le sucre en remuant jusqu’à ce que le sucre soit dissout. 

Réserver jusqu’à complet refroidissement avant d’y ajouter le jus de citron.

Débarrasser dans la turbine à glace et laisser prendre. Pour le temps référez au temps de vos appareils respectifs.

Quand la glace est presque prise, en prélever deux grosses cuillères et fouetter à la fourchette avec le blanc d’oeuf.

Verser dans la sorbetière et laisser tourner encore 15 minutes.

Débarrasser dans un récipient hermétique jusqu’au moment de la dégustation, mais là vous n’avez pas besoin de mes conseils pour ce doux moment de bonheur !