Une tarte fraise kiwi pour aujourd’hui.
Le mariage kiwi fraise est juste magique pour moi, j’adore.
Servir bien frais. Je prépare la crème en 1er pour lui laisser un peu plus de temps pour refroidir mais je dois vous dire qu’elle n’est pas complètement froide lorsque je la mets sur la pâte à tarte.
Veillez à laisser la tarte finie au moins 1 heure au frais.
Ingrédients
Pour 6 personnes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 0
Temps de repos:30 minutes
1 pâte brisée
1 gros kiwi (ou 2 petits)
250 g de fraises
½ litre de lait demi écrémé
3 jaunes d’œufs
80 g de sucre en poudre
50 g de farine
1 gousse de vanille
Préparation
Préchauffer le four à 180°
Faire chauffer le lait dans une casserole.
Mettre les jaunes d’œufs et le sucre dans un saladier puis battre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine puis fouetter jusqu’à avoir un mélange homogène.
Verser le lait chaud sur cette préparation puis verser le tout dans la casserole et remettre à chauffer jusqu’à épaississement
Mettre la crème dans un saladier puis filmer au contact (le film doit toucher la crème pour éviter la formation d’une peau) et laisser refroidir.
Étaler la pâte dans le moule à tarte, piquer la pâte à l’aide d’une fourchette puis recouvrir de papier et placer des légumes secs sur le dessus puis enfourner pour 15 minutes puis retirer les légumes secs ainsi que la feuille de papier cuisson puis remettre 5 minutes au four.
Démouler et placer sur une grille pour refroidir.
Éplucher et couper le kiwi en deux dans le sens de la longueur puis chaque demi kiwi en tranches.
Laver et équeuter les fraises puis les couper en tranches.
Le montage
Placer la pâte cuite dans le plat de service puis verser la crème pâtissière dessus et étaler la crème.
Faire 2 rangs de fraise puis 2 rangs de kiwi et finir par des morceaux de fraise.
Placer au frais jusqu’au moment de servir.
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