Les premières chaleurs tant attendues sont enfin là, et quoi de mieux qu’une petite salade composée pour se faire plaisir.

En ce moment on se régale avec les jolies batavias du jardin, mais quand j’ai envie de changer, voilà le genre de petits plats que j’aime servir.

Et un petit retour dans ma cuisine, du millet ! Eh oui, je n’en avais pas acheté depuis des années.

Un résultat très sympa qui a bien plu à chéri. Une salade où j’ai incorporé du poulet, mais que vous pouvez tout aussi bien remplacer par des crevettes, à vous de voir.

Les WW, cette recette vous coûtera 8 SP  si vous êtes en vert !

Ingrédients :

– 160 g de millet (15 SP)

– 1 petit concombre (0 SP)

– 250 g de fraises (0 SP)

– 300 g de blanc de poulet (8 SP)

– 2 petits oignons nouveaux (0 SP)

– 2 cs d’huile d’olive (8 SP)

– 1 citron non traité (0 SP)

– basilic (0 SP)

– sel (0 SP)

Cuire le millet selon l’indication du paquet.

Laver le concombre et le couper en brunoise.

Équeuter les fraises et les couper en 2 ou 4 selon leur taille.

Faire dorer les blancs de poulet dans une poêle avec une cuillère à café d’huile d’olive.

Laisser refroidir et tailler en lanières. Réserver.

Éplucher les oignons et les émincer finement.

Laver et ciseler finement le basilic.

Réaliser une émulsion avec le jus d’un citron, le sel et l’huile d’olive restante.

Dans le plat de service, mélanger tous les ingrédients (sauf quelques fraises).

Arroser avec la sauce. Mélanger de nouveau.

Décorer avec les fraises mises de côté et  du basilic.

Réserver au réfrigérateur jusqu’au service.