Gâteau fondant au chocolat sans beurre

Il faut que je vous avoue une chose si vous ne l’aviez pas encore remarqué, mais je suis très gourmande, surtout quand il s’agit de chocolat ! Ahlala le chocolat !
Du coup, voulant faire attention à ce que je mange et prendre de bonnes habitudes, j’essaie de concilier ma gourmandise à ma ligne… Défi de haute envergure !

J’avais un pot de farine d’amande achetée chez Nu3 qui trainait dans mon armoire et je me suis dit que ce serait surement une alternative sympa pour rendre mon expérience culinaire plutôt sympa.
Et l’autre défi, étant de me servir de mon thermomix TM6 toute seule comme une grande. Habituellement, j’utilise des recettes de la base de données cookidoo.

J’ai donc réalisé une recette ultra gourmande de gâteau fondant au chocolat. J’étais plutôt sceptique sur le côté fondant en faisant la découpe mais j’ai vite changé d’avis ! Le fait de remplacer le beurre par la compote m’intriguait, mais je le voyais depuis longtemps sur les réseaux sociaux, donc c’était l’occasion de tester !

Voici une recette de gâteau au chocolat fondant et gourmand !

Allez c’est parti !

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Ingrédients pour un moule de 20cm de diamètre :
– 200gr de chocolat noir froid,
– 90gr de compote de pommes sans sucre ajouté,
– 15gr de farine d’amande,
– 35gr de farine T45,
– 3 oeufs,
– 50gr de sucre complet,
– 1/2 sachet de levure chimique.