Paupiette de quinoa aux champignons

INGRÉDIENTS

12 feuilles de chou vert
150 grammes de quinoa
Quelques champignons de paris (ou pleurotes).
Deux œufs.

C’EST PARTI

Cuire le quinoa 20 minutes à l’eau sans sel.
Blanchir les feuilles de chou 3 minutes à l’eau bouillante salée.
Hacher les champignons finement.
Mélanger le quinoa refroidi, les œufs et les champignons.Assaisonner.
Étaler 3 feuilles de chou, garnir de la farce et ficeler en forme de paupiette.
Cette préparation peut se cuire de différentes façons:à la vapeur, à la poêle ou au four.