Légumes et feta rôti au four
Vous vous souvenez de cette recette tomate fêta, qui a fait fureur sur la toile il y a quelques semaines ?
J’ai décidé de tester cette recette mais à ma façon.
J’ai pris de l’ aubergine, de la courgette et des tomates, quelques aromates et je dois dire que le résultat est plutôt sympa.

Ingrédients
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30-40 minutes

1 aubergine
1 courgette
6 tomates cocktail
1 feta
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de thym
1 cuillère à café de laurier
1 petite cuillère à café d’ail semoule
Sel poivre

Préparation
Préchauffer le four à 200°
Laver et couper la courgette en morceaux.
Laver et couper l’aubergine en morceaux également.
Laver et sécher les tomates.
Dans un plat allant au four mettre la courgette et l’aubergine.
Saupoudrer avec l’ail, le thym et le laurier.
Arroser d’un filet d’huile d’olive.
Placer la feta dessus.
Saupoudrer d’un peu de thym, laurier puis arroser d’un filet d’huile d’olive.
Enfourner pour 30-40 minutes à 180°.
À la sortie du four, mélanger et déguster, soit avec des pâtes ou même en accompagnement d’une viande voir d’un petit barbecue.

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