Skyr fait maison à la multidelices

Leskyrest une spécialité laitière islandaise de la même famille que le yaourt bien que techniquement il puisse être considéré comme un fromage très tendre. Il est considéré comme originaire de Norvège, apporté en Islande par les vikings de cette contrée, mais cependant seulement présent dans la cuisine islandaise.

La texture de skyr se fait dans l’égouttage et se rapproche d’un fromage frais

J’ai utilisé du skyr 0% de matière grasse pour réaliser mon skyr fait maison

2 ingrédients seulement pour réaliser cette recette

Ingrédients pour 500 à 600 gr de skyr en fonction du temps d’égouttage

200 gr de skyr 0% (mes pots faisaient 100 gr chacun j’ai donc mis 2 pots mais avec 150 gr ça fonctionne aussi)

1L de lait demi écrémé

Dans un saladier, mélangez votre skyr avec un peu de lait afin de bien diluer le skyr

Ajoutez à nouveau du lait et fouettez afin de bien mélanger le skyr et le lait

Incorporez le reste de lait et mélangez

J’ai utilisé le bac à fromage blanc avec l’égouttoir mais vous pouvez réaliser les skyr dans les pots avec les minis égouttoir

Versez la préparation dans le bac à fromage blanc

Retournez le socle de la yaourtière et disposez le bac dessus (étape inutile si vous utilisez les pots)

Lancez le mode faisselle pour 14h

A la fin du programme fermez le bac avec son couvercle sans rien toucher et mettez au frigo pour 2h

Au bout de 2 h, tournez votre égouttoir en position haute afin de laisser tomber le petit lait pendant environ 6h (laissez égoutter au frigo)

Votre skyr est prêt

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Servez c’est prêt et régalez vous

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