Palets aux lentilles.
Une petite recette bien sympathique pour manger avec une salade ou dans une fajitas ou même dans un burger pour remplacer le steak.
Convient très bien pour un menu végétarien.

J’ai essayé avec plusieurs épices je vous les note dans les ingrédients à vous de choisir celle que vous préférez. Personnellement j’ai aimé avec les 3 testées.

Ingrédients :
Pour 5 palets
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes pour les lentilles + quinoa et 5 minutes pour les palets

120 g de lentilles vertes sèches
60 g de quinoa
1 échalote
30 g de farine (2 cuillères à soupe)
1 cuillère à soupe de curcuma ou de cumin ou de curry
Un peu de Sel

Préparation :

Rincer les lentilles puis les faire cuire dans 5 fois leur volume d’eau froide non salée pendant 30 minutes (goûter pour voir la texture) il faut qu’elles soient bien cuites.
Dans une autre casserole mettre le quinoa dans 2 fois son volume d’eau froide salée puis faire cuire entre 10-15 min.
Pendant ce temps, éplucher et couper l’échalote.
Une fois cuits, bien égoutter les lentilles et le quinoa et mettre dans votre robot avec l’échalote.
Mixer puis ajouter votre épice (curry, curcuma ou cumin) et mixer de nouveau afin d’obtenir une pâte.
Mettre la préparation dans un saladier, ajouter la farine, le sel et mélanger.
Avec une cuillère à soupe mettre à cuire à la poêle avec une noix de beurre en donnant une forme de steak.

Voilà un palet idéal pour mettre dans un fajitas ou un burger.

Si vous souhaitez d’autres recettes sans viande, pour le soir par exemple ou si tout simplement vous réduisez votre consommation, il y en a ici.

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