Un délicieux gâteau qui n'a laissé personne indifférent même celles et ceux qui d'ordinaire ne jurent que par les desserts au chocolat !

La génoise était parfaite avec sa texture aérienne !

Peu de matière en bouche mais du goût qui tapisse tout le palais !

La chantilly au calisson vient apporter une note d'élégance et d'onctuosité à cette pâtisserie.

Et enfin pour lui donner une note printanière j'ai ajouté des fraises françaises.

J'ai réalisé cette recette avec les 2 produits d'exception que sont la crème de calisson de fournisseur de calissons d'Aix depuis 1874 et la confiture aux fraises et aux biscuits roses la maison du biscuit à Reims.

• Battre les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à ce qu'ils aient triplé de volume.
• Ajouter la farine tamisée en plusieurs fois en soulevant bien la préparation de bas en haut.