Du lapin à la poitrine fumée et avec des lardons. Est ce que ça vous dit ?
Je vous avoue que les ¾ du temps je le fais à la moutarde comme le faisait ma grand mère.
Mais de temps en temps j’innove lol.
Aller je vous dis tout plus bas.

Ingrédients :
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

4 morceaux de lapin
8 tranches de poitrines fumée
300 g de petits pois
200 g de lardons
1 oignon
250 ml de bouillon de volaille
Du poivre
Du thym

Préparation :

Éplucher et émincer l’oignon.
Enrober les morceaux de lapin avec 2 tranches de poitrine fumée.
Dans une cocotte ou une sauteuse anti adhésive, faire colorer les morceaux de lapin puis les retirer.
Dans la même cocotte ou sauteuse placer les lardons et l’oignon puis faire légèrement colorer.
Verser doucement le bouillon de volaille puis ajouter le lapin.
Laisser mijoter avec un couvercle 30 min.
Au bout de 15 minutes remuer et retirer le couvercle pour la fin de la cuisson si vous trouvez qu’il y a trop de
jus.
Ajouter les petits pois puis laisser de nouveau mijoter 10 minutes sans couvrir cette fois.
Si vos morceaux de lapin sont gros vous devrez peut-être ajouter 5 à 10 minutes de cuisson avant d’ajouter vos petits pois.

Vous le cuisinez comment le lapin chez vous ?
Une recette avec des pruneaux ici.

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