C'est bientôt Pâques alors voici un petit dessert de Pâques chocolaté très facile à faire mais qui fait beaucoup d'effet : une mousse au chocolat servie dans des coques en chocolat.
Coque en chocolat :
- 100g de chocolat noir
- Mousse au chocolat :
- 25 cl de crème entière liquide
- 100g de chocolat au lait
- Préparation de la mousse :
Faire fondre le chocolat au lait dans la crème.
Bien mélanger au fouet pour obtenir une belle préparation homogène.
Laisser refroidir à température ambiante puis réserver au réfrigérateur pendant au moins 4h.
- Préparation des coques en chocolat :
Huiler légèrement des coques en silicone à l'aide d'un pinceau.
Faire fondre le chocolat au bain marie. (Idéalement il faudrait tempérer le chocolat pour que les coques soient bien brillantes mais je ne l'ai pas fait et elles étaient quand même très brillantes). Badigeonner les coques en silicone de chocolat fondu à l'aide d'un pinceau.
Laisser durcir au réfrigérateur pendant 10 min. environ.
Badigeonner ensuite une 2e couche, réserver au frais 10 min. puis passer une 3e couche.
Réserver au frais pendant environ 30 min. avant de démouler.
Former 6 tas de chocolat un peu espacés sur une feuille de papier cuisson.
Déposer les coques en chocolat sur les tas de chocolat pour former le socle.
Laisser durcir à température ambiante.
Verser la crème au chocolat refroidie dans le bol d'un robot.
Battre au fouet pendant 10 / 15 min. jusqu'à ce que la crème ait une belle consistance.
Verser la crème dans une poche à douille et dresser dans les coques en chocolat.
Décorer d'œufs de Pâques.
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