Pour 32 biscuits200 g de farine 100 g de sucre vanillé maison50 g d'huile d'olive 70 g de vin blanc70 g de noisettes1 zeste de citron vert3 g de bicarbonate
Mixer les noisettes et les torréfier pendant 10 min à 170°. Mélanger tous les ingrédients secs puis terminer par le vin et l'huile. Récupérer la pâte à l'aide d'une corne en plastique dans la cuve et la déposer sur le plan de travail légèrement saupoudré de sucre cristal. Diviser la pâte en deux puis quatre et ainsi de suite pour arriver à 32 petits morceaux (ça évite de peser).
Les ciambelline sont présentées avec des amanites
Comme toujours, on range ces biscuits secs dans une boîte en fer et on les savoure avec un thé ou un café.