Cannelés à la vanille.
Vous savez ces petits gâteaux bordelais à tomber !!
Dans les cannelés bordelais il y a de l’alcool et comme je n’en suis pas fan, j’ai décidé de les faire à la vanille.
Ma maman m’a offert de superbes moules à cannelés en cuivre et je n’arrivais pas à cuire mes cannelés dedans ils brûlaient ou collaient bref après plusieurs essais et plusieurs déconvenues surtout au niveau de la cuisson j’ai enfin réussi mes cannelés.
La préparation est à faire la veille pour une cuisson le lendemain.
Ingrédients
Pour 16 cannelés
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson
2 œufs
2 jaunes d’œufs
200 g de sucre
50 g de beurre
½ litre de lait ½ écrémé
1 gousse de vanille
100 g de farine
Du beurre pour beurrer les moules à sortir d’avance
Préparation :
Dans une casserole mettre le lait et 50 g de beurre.
Couper la gousse de vanille en 2 puis gratter les graines et mettre le tout dans le lait.
Porter à ébullition.
Éteindre et ôter la gousse.
Dans un saladier mettre la farine et le sucre puis ajouter les œufs ainsi (les 2 entiers et les 2 jaunes) bien mélanger puis ajouter le petit à petit pour ne pas vous brûler.
Votre pâte doit avoir à peu près l’aspect d’une pâte à crêpes.
Laisser refroidir avant de placer au réfrigérateur.
Le lendemain.
Préchauffer le four à 240° et beurrer les moules généreusement. Votre beurre doit être pommade.
Remplissez les moules au 2/3 puis enfournez 5 min à 240 puis baisser le four à 160° et continuer la cuisson pendant 45 min.
Une fois la cuisson terminée, retourner les moules sur une grille (ça c’est démoulé nickel yes !!!) et laisser refroidir un peu avant de déguster.
Vous devriez avoir une croûte croustillante et un intérieur bien moelleux.
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