Un bœuf braisé, un peu un mélange de bœuf bourguignon et de bœuf carottes.
Tout comme le bourguignon il faut une cuisson longue, ce qui vous donnera une viande bien fondante.
Et le must est de le faire la veille et de le faire réchauffer.

Ingrédients :
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 3 heures
1 kg de paleron ou bourguignon
1 oignon
3 carottes
200 g de lard (ou lardons)
1 cube 1/2 de bouillon de bœuf
1 petite boite de concentré de tomates
Thym/ laurier
Sel/ poivre

Préparation :
Éplucher et émincer l’oignon puis faire revenir dans un peu d’huile.
Ajouter les lardons et faire colorer.
Ensuite, ajouter la viande coupée en petits cubes de la même taille si possible pour une cuisson uniforme et faire colorer.
Éplucher et couper les carottes et les ajouter à la viande.
Émietter le cube de bouillon de bœuf et ajouter ½ litre d’eau.
Enfin mettre le thym, le laurier, le concentré de tomate, saler et poivrer.
Bien mélanger et laisser cuire 3h à couvert.

Bon appétit !

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