Crème de petits pois aux lardons et son œuf mollet au companion thermomix ou sans robot
Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in, mr Cuisine ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici
Vous pouvez tout à fait réaliser cette recette sans robot
Je voulais depuis longtemps réaliser une recette de crème de petits pois, délicieuse et onctueuse c’est chose faite.
J’ai utilisé des petits pois frais surgelés pour réaliser ce velouté
J’ai utilisé mon cookeo pour faire mes oeufs mollets, voici comment faire Ici
Cette recette est très facile à réaliser
Ingrédients pour 4 personnes
750 gr de petits pois
1 filet de crème fraîche liquide
Un bouillon en gelée prêt à l’emploi liébig ou knorr
1 paquet de lardons
4 œufs
eau
sel poivre
Dans votre bol, muni du couteau pétrir concasser, ajoutez les petits pois (gardez une poignée de petits pois que vous mettrez en décoration dans l’assiette), le bouillon cube en gelée et couvrez d’eau (l’eau doit être juste à niveau des légumes, si vous voulez un velouté moins épais il faut mettre plus d’eau)
Lancez le mode soupe velouté pendant 40 min
Au moment du moulinage, ajoutez un filet de crème fraîche par le bouchon (la quantité est en fonction de votre goût)
Faire revenir vos lardons quelques minutes dans une poêle
Préparez vos œufs mollet au cookeo, voir ma méthode plus haut ou avec une casserole
Dressez vos assiettes, une louche de crème de petits pois, quelques petits pois entiers, des lardons, votre œuf mollet et faites un tour de moulin de gros sel de Guérande (j’utilise du sel d’Himalaya) et un tour de moulin de poivre
Servez c’est prêt et régalez vous
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