Je vous laisse découvrir cette société agro-alimentaire fondée en 2000 qui s'investit et qui contribue au développement durable du secteur agricole à Madagascar.

Cette baie d'une couleur rouge chatoyante est souvent confondue avec le "poivre rose" à cause de son odeur caractéristique assez poivrée.

Mais c'est une épice avec de nombreuses vertus anti-inflammatoires, antiseptiques et antispasmodiques.

Ces petites baies ont donné du pep's à ce plat en apportant une légère note poivrée en fin de fourchette !

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• Amener à ébullition 2 minutes puis ajouter la crème et l'eau. Saler
• Ecraser les baies roses et les rajouter.
• Déposer les morceaux de lotte dans le faitout et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 20 minutes.
• Retirer le poisson et mixer la sauce. Remettre le poisson au chaud dans le faitout en attendant de servir.