Crêpes fourrées lardons champignons.
Bon eh bien j’étais partie pour faire des ficelles picardes mais j’ai légèrement dérapé chef .
Pas de jambon mais des lardons , pas de champignons frais mais des congelés, pas de crème bon ben c’était mal parti . Pas grave je me suis lancée dans des crêpes fourrées, les ficelles seront pour une autre fois peut être.

Ingrédients:
Pour 8 crêpes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes (béchamel + réchauffer les crêpes fourrées)

8 crêpes (non sucrées)
45 g de beurre
45 g de farine
500 ml de lait
400 g de champignons surgelés
50 g d’emmental râpé
100 g de lardons nature
Sel poivre
Du beurre demi sel pour réchauffer les crêpes

Préparation :
Dans une poêle bien chaude faire cuire les champignons.
Pendant ce temps faire la béchamel.
Faire fondre le beurre puis ajouter la farine en une seule fois puis ajouter le lait petit à petit tout en remuant, saler et poivrer.
Éteindre le feu et ajouter l’emmental râpé et mélanger à nouveau puis réserver.
Une fois l’eau des champignons évaporée, ajouter les lardons et laisser cuire en remuant 5-10 minutes.
Ajouter les champignons et les lardons à la béchamel et mélanger.

Déposer 2-3 cuillères de cette préparation sur une crêpe (environ sur le tiers) puis rabattre d’abord le bas de la crêpe puis les côtés et enfin rouler.
Faire de même pour toutes les crêpes.
Dans la poêle que vous avez utilisée pour les champignons mettre une belle noix de beurre demi sel puis déposer vos crêpes fourrées.
Faire réchauffer 3-4 minutes de chaque côté.
Et voilà à table !

Laissez aller votre imagination et variez la garniture selon ce que vous avez dans le frigo.

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