bourguignon veggie

Je vous propose aujourd'hui un bourguignon en version veggie. Vous allez voir, c'est délicieux.

Pour cette recette, j'ai utilisé du tofu fumé bio. Vous pouvez également ajouter du seitan. Le seitan, moi, c'est pas ma tasse de thé. C'est la raison pour laquelle, je n'en ai pas mis.

Vous pouvez aussi ajouter une gousse d'ail.

Vous pouvez également doubler les proportions et faire une partie veggie et une partie avec de la joue de boeuf. Ainsi tout le monde se régalera autour de la table.

A vous d'adapter.

Ingrédients : 350g de tofu fumé, 500g de champignons de Paris, 60cl de vin rouge, 40cl d'eau, 1 cube de bouillon de légumes, 3 carottes, 10g de maïzena, un bouquet garni ( ou deux feuilles de laurier sauce, une petite branche de thym et de romarin), 2 échalotes, sel et poivre, 60g de beurre ou de margarine (à vous de choisir)

Pelez les champignons et les échalotes et émincez-les. Pelez les carottes et coupez les en rondelles. Coupez le tofu fumé en cubes.

Faites fondre le beurre ou la margarine dans une cocotte et ajoutez les échalotes. Puis les carottes. Ensuite les champignons. Faites revenir doucement pendant dix minutes. Ajoutez le tofu fumé. Versez le vin rouge, l'eau et émiettez le cube. Déposez le bouquet garni. Portez à ébullition pendant deux minutes puis baissez le feu et couvrez. Faites cuire 30 minutes.

En fin de cuisson, délayez avec la maïzena.

Servez avec des pommes de terre vapeur.

Régalez-vous, c'est un ordre.

Bourguignon veggie