C'est la pleine saison des agrumes, et depuis que j'ai découvert ces kumquats, j'en ai toujours un petit pot au réfrigérateur. Ils se conservent parfaitement bien au frais une fois confits. Donc après mes à la ricotta et mon cake noix de coco et kumquats, voici un petit dessert vite fait, mis à part bien évidemment le temps de repos, et délicieux.
Un petit dessert pour Cuisinons de saison.
Pour 4 personnes Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau froide.
Dans une casserole, faire chauffer le lait de coco avec la crème liquide et le sucre de canne. Amener à ébullition.
Hors du feu, rajouter les feuilles de gélatine essorées, remuer pour bien les dissoudre. Verser dans quatre verrines. Laisser refroidir avant de mettre au frais pour 4 heures environ.
Au moment de servir, rajouter quelques kumquats confits ainsi qu'un peu de sirop de conservation des agrumes.
