Verrines citron meringué
J’aime la tarte au citron mais je ne voulais pas faire une tarte car je ne savais pas pour les autres membres de la petite famille !!
Du coup ce sera en déstructuré et en verrine.
De plus je suis contente de moi ma maman m’a dit » c’est le même goût qu’ à la pâtisserie » :p.
Vous l’aurez compris, ceci était ma première crème citron.
Ingrédients :
Pour 6 verrines
temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 0
Pour la crème citron
2 citrons jaune bio
2 œufs
100 g de sucre
40 g de beurre mou
1 cuillère à soupe de maïzena
Pour la meringue
2 blancs d’œuf
20 g de sucre
2 madeleines vous pouvez aussi prendre d’autres biscuits
Préparation :
Couper les madeleines en 4 puis mettre au four 10-15 min à 150 environ pour les sécher et pouvoir les émietter.
Pour la crème citron :
Prélever les zestes de citron puis extraire les jus des citrons.
Placer le tout dans une casserole.
Dans un saladier battre les œufs avec le sucre puis ajouter le beurre mou.
Ajouter le contenu du saladier dans la casserole avec le citron puis placer sur feu doux.
Fouetter jusqu’à épaississement puis laisser refroidir la préparation.
Pour la meringue :
Battre les blancs en neige puis ajouter le sucre, fouetter encore 3-4 min.
Émietter les madeleines dans le fond de vos verrines puis ajouter la crème citron et terminer par la meringue puis au chalumeau colorer la meringue.
Bonne dégustation !
Si vous souhaitez un autre dessert au citron il y a la charlotte au citron sur le blog.
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