J'ai eu il y a quelque temps des problèmes avec le four de ma cuisinière Lacanche, il a fallu en changer le ventilateur, et je me suis donc retrouvée avec une furieuse envie de gâteau et pas de four !! D'où l'idée de ce gâteau à la poêle, il m'arrivait d'en faire en vacances, sans trop de moyens pour cuisiner, il suffit juste d'une poêle qui n'accroche pas, histoire de retourner facilement le gâteau. Quant à l'association poires spéculoos, elle n'est plus à prouver ....
Je participe avec cette recette au CMUM de ce mois-ci organisé par Natly - Une cuisine pour Voozenoo et Viviane - Quoi qu'on mange ?, le thème étant " Battle 'Apple c/Pear ou Pomme c/Poire'" .
Mais également une recette pour Cuisinons de saison.
Eplucher les poires, les couper en tranches et les faire revenir dans une poêle avec le beurre à feu doux pendant 10 minutes. Ajouter ensuite la pâte de spéculoos, mélanger avec une cuillère en bois quelques minutes, juste le temps pour la pâte de bien enrober les poires. Retirer du feu et réserver.
Dans un bol, fouetter les oeufs avec le sucre et le yaourt. Ajouter ensuite la farine, la fécule tamisée et la levure, bien mélanger et incorporer les miettes de spéculoos.
Verser la pâte sur les poires dans la poêle, couvrir et laisser cuire à feu doux une vingtaine de minutes. La surface doit être sèche. Retourner alors le gâteau à l'aide d'une autre poêle (ou d'une assiette, en faisant ensuite glisser le gâteau dans la poêle) et prolonger la cuisson de 5 minutes à découvert.
Glisser le gâteau sur un plat et le laisser tiédir (ou le servir directement dans la poêle).